Aflevering Allergeniciteit Nieuwe Eiwitten Met 90% Zekerheid Te Voorspellen

Producenten die nieuwe eiwitten op de markt brengen, moeten eerst uitzoeken of deze allergische reacties teweeg kunnen brengen. Een nieuw model met daarachter een zelflerend algoritme kan producenten met 90 procent zekerheid vertellen of een nieuw ingrediënt allergeen is. Verder worden er slagen gemaakt rondom internationale harmonisatie rondom 'may contain'-labeling. Want waar kan een allergiepatiënt nu vanuit gaan bij een waarschuwing op een voedingsmiddel?