Aflevering #04 - Zure Matten

De belangrijkste les die Joëls eetweek ons leert is dat je een knapperig kippenvelletje maakt met een laagje boter tussen kip en vel. Hiske drukt haar kippetjes liever plat voor ze in de oven gaan, maar dat is niet het enige punt van discussie deze week. Gelukkig biedt Mees, onze vriendin in Kopenhagen, een compromis. In een studio gevuld met kunstmatige aroma’s doet Joël uit de doeken hoe je zure matten à la sterrenrestaurant Lastage moet maken. Luisteraar Willemijn worstelt met haar eiwittoetjes; waarom blijven ze nooit overeind? We schieten te hulp. ?? Stuur een foto + uitleg van je mislukte gerecht via Instagram of Twitter ?? Hoe je een kip vlindert ?? info@meervandit.nl ?? Squla (probeer 14 dagen gratis uit) See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.