Aflevering 21 - Appelmoes & Armoe

Een frisse en fruitige aflevering. Marieke voelt tijdsdruk vanwege een stuk fruit, terwijl Brian zelf appelmoes maakt. Emma vertelt over haar perfecte ontbijt in Ierland. Een gezamenlijke Losse Pols deze week, want we delen de ultieme guide om congee/bubur/hartige rijstepap te maken, inclusief al onze favo toppings. Twee van ons raken even helemaal opgewonden van een hotte boterchef en in het dilemma bespreken we onze mening over fruit in hartige gerechten. ??Fooienpod - Geniet je elke week van onze podcast en kun je wat geld missen? Via Fooienpod kun je ons eenmalig of maandelijks fooi geven, al vanaf 1 euro. Love you! ?? YouTube-tip: Budget Eats ?? Insta-tip: thomas_straker ??Tips voor congee/bubur Spoel de rijst (gebroken pandan/jasmijn of Japanse) af in een zeef onder de kraan tot het water dat er vanaf komt helder is. Doe het in een pan met 6-8 keer zoveel vocht (water of zelfgemaakte bouillon). Eventuele toevoegingen: pandanblad, knoflook, gember (gekneusd of julienne gesneden). Breng aan de kook en laat 30 tot 45 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst uit elkaar valt en je een zachte pap hebt. Wel af en toe roeren zodat de pap niet aankoekt. Breng op smaak met zout en evenueel Shaoxing rijstwijn. Een ei on top is een must. Een rauwe eidooier of pekel ‘m in sojasaus, een gekookt ei of duizendjarig ei in stukjes gesneden met wat zwarte azijn. Ook lekker: zijden tofu in kleine blokjes, kip, varkensgehakt of garnalen meekoken met de rijst, ajam smoor, gebakken sjalotten of ui, Chinese ingemaakte groente, bosui, bosuicrispies, chili-olie of crisp. Restjes van de dag ervoor mogen er ook ook altijd op. ??Insta: @opscheppersdepodcast ??Samenwerken: info@opscheppersdepodcast.nl ??Productie: MSG Media & Rinse Media