Aflevering # 18 Rieks Smook, Ceo Van Grassa

In deze aflevering is te gast Rieks Smook, CEO van startup Grassa. Smook werkte meer dan twintig jaar bij een bank, waar hij leningen verstrekte aan boeren en bedrijven in de voedselsector. In 2021 geleden vertrok hij en besloot zich alleen te richten op het persen van eiwitten uit gras. Waarom zouden we eiwitten uit gras halen? Smook vertelt dat grasraffinage de sleutel is tot het oplossen van veel problemen in de voedselsector. Graseiwitten kunnen dierlijke producten zoals zuivel en vlees deels vervangen en daardoor meer opleveren voor de boer en het milieu. Dat lijkt bijna te mooi om waar te zijn. Smook vertelt ook over de verschillende uitdagingen die het bedrijf heeft om te kunnen groeien.