Aflevering # 14 David Fousert - Ceo Van Boerencoöperatie Avebe

In deze aflevering is te gast David Fousert, CEO van Royal Avebe. Deze boerencoöperatie werd opgericht in 1919 en is met ruim 2.000 aardappeltelers Nederlands grootste aardappelzetmeelproducent. Aanvankelijk haalde Avebe vooral het zetmeel uit de aardappelen maar tegenwoordig doet het bedrijf veel meer. In het innovatiecentrum ontwikkelde Avebe een kippenei uit aardappelingrediënten. Wil Fousert straks alle eieren vervangen door een plantaardige alternatief? Of heeft hij andere plannen? Fousert vertelt over de enorme kansen voor het bedrijf door de plantaardige eiwittransitie en de opkomst van biobased materialen, maar er zijn ook serieuze bedreigingen, zoals klimaatverandering en het gevecht om de akkers.