Aflevering Etenschap | Peter Klosse Over Gastronomie, Smaakwetenschap, Saus En Een Masterclass Mayonaise Maken

28-01-2020 · Aflevering van de podcast: Etenschap

Eric spreekt met Peter Klosse, eigenaar van restaurant De Echoput. Peter is de oprichter van de Academie voor Gastronomie en is gepromoveerd met een proefschrift over smaak. Hij is lector gastronomie en bij het grote publiek vooral bekend als De Smaakprofessor. Ze hebben het over smaakwetenschap, gastronomie, kooklessen EN over sauzen. Wat is nou de functie van een saus en wat is verborgen wetenschap van een goede saus? Tot slot krijgen we van Peter Klosse een masterclass mayonaise maken.

Etenschap

Gemaakt door: Eric de Kruijk Eerste aflevering: 31-01-2020

De podcast Etenschap heeft in totaal 11 afleveringen

Vorige aflevering

Etenschap - Hoe maak je van een diner een spectaculaire beleving - The Creative Chef

Maker: Eric de Kruijk Datum: 30-11-2019

Volgende aflevering

Etenschap (in coronatijd) - Desembrood maken met Edwin Klaasen

Maker: Eric de Kruijk Datum: 20-03-2020

Soortgelijke podcasts

Wetenschap

Disclaimer: De podcast (artwork) is geembed op deze pagina en is het eigendom van de eigenaar/ maker van de podcast. Deze is niet op enige wijze geaffilieeerd met Online-Radio.nl. Voor reclamering dient u zich te wenden tot de eigenaar/ maker van deze podcast.