Aflevering #3 - Diva

Diva is vandaag onze gast. Zij vertelt over haar leven. Hoe zij in Kaapverdië als kind is opgegroeid, hoe zij zich vanaf haar 16e heeft leren aanpassen aan het klimaat in Nederland. Zij vertelt over de ervaringen die zij op deze weg heeft opgedaan en speciaal over de ongemakken met haar spijsvertering en darmen. Diva vertelt over haar keuze voor het specialisme als dialyseverpleegkundige. Zij maakt een bereiding die haar heel goed helpt als zij last heeft van klachten.  Hippocrates – Laat voeding uw medicijn zijn Cachupa – traditionele maaltijdsoep uit Kaapverdië Darm-brein-as: invloed van voeding op emotionele en mentale gesteldheid  Symptomen of oorzaken bestrijden oftewel werken aan versterkte darmen in plaats van voeding mijden. Pickles maken: fijngesneden witte kool met fijn wit zeezout goed kneden, minstens drie dagen pickelen en daarna bij de maaltijd gebruiken. Vermindert last van te veel gasvorming in darmen.  Kuzu = kudzu = zetmeel van de wortel van een klimplant Umeboshi = groen geoogste abrikoos en gepickeld met rood shisoblad en zeezout Umepasta = gemalen gepikkelde umeboshi’s  Bij minuut 44:32 begint de bereiding Kudzu-drank  Ingrediënten 1 tl umepasta of umeboshi 2 tl kudzu 1 kop water water shoyu naar smaak Bereiding  Breng water aan de kook. Los de umepasta in het water op. Los de kudzu in wat koud water op. Breng samen kort aan de kook en roer met een houten lepel tot een gladde, doorzichtige drank. Voeg naar smaak wat shoyu toe.  De opname was 6 januari ’25