Aflevering #S2e2 Wouters Review: Een Monument Van Een Horecazaak, Café Restaurant Amsterdam

Het sneeuwt en hoe gaat de horeca daarmee om? En hoe gaan Gijsbregt en Wouter daarmee om? Wouters review Eens per maand bezoekt Wouter een icoon en gaat op zoek naar de essentie. Waarom bestaat dit bedrijf al zo lang? Wat is het geheim en hoe gaat men hier om met gasten? Herken je trends? Gaan ze met hun tijd mee en hoe is het eten? Deze maand, januari, duiken we in Café Restaurant Amsterdam, Cradam of Amsterdam. Voor vaste gasten, en dat zijn er veel, duizenden, tienduizenden misschien. On Trend? Buurtverbinder, huiskamer Owner Driven Milene Hoving Franse gerechten Werkplezier, iedereen staat aan, cultuur voel je en wordt in geïnvesteerd Pin only Rookvrij terras Vegan opties Sinds Dit jaar bestaan ze 30 jaar, gevestigd in de machinekamer van de waterpomp installatie, een prachtig gebouw in Westerpark. Ogenschijnlijk staat de tijd stil maar wie goed kijkt ziet dat er wel degelijk heel slim met de tijd wordt meegedanst. Observaties Iedereen staat aan en het antwoord is eigenlijk steeds: Ja tuurlijk in plaats van hhhm, lastig. De grootste kerstboom van Amsterdam (je kan het ook niet doen) De leestafel Helemaal vol, verjaardagen, grote groepen, intieme tweetjes, kinderen leren hier uit eten gaan De kaart op een a4, velletje, met al die bieren, lekkere glazen wijn, Franse klassiekers, van stokbroodje tot fruits de mer Eenvoudige no nonsense kleren Ingesleten werkmethodieken, zo werkt het hier, kastjes, routines, looplijnen Hier vier je de horeca Rekening Lunch met 4, mosselen, ribeye bearnaise, kaaskroketten, vitello Tonato, frietjes, sla, en vooraf hapjes. Na afloop surpise eieren, madeleines, truffels en koffie voor 150 piek. KOM ER NOG MAAR EENS OM! Conclusie Hier voel je aan alles dat hier de horeca wordt gevierd en dat er vast wel eens goed wordt gekeken naar wat alles kost, dat het moet kloppen, maar hier is geen ondernemer aan het kijken hoe hij of zij zoveel mogelijk kan verdienen.