Aflevering #50 Op Zoek Naar Vega(N) Op De Slagers Vakbeurs: Wat Vinden De Slagers Van Plantaardig?

In deze aflevering bezoeken we de Nationale Slagers Vakbeurs. Want in de eiwittransitie hebben we niet alleen te maken met alle plantaardige pioniers, maar ook met de “branches van weleer”. En dus gaan we eens kijken hoe de eiwittransitie leeft onder de slagers. Bereiden zij zich al voor op een vega-revolutie? Of geloven zij in ‘schoenmaker houd je bij je leest’? We komen er beetje bij beetje achter, dat, ondanks de veelal terughoudendheid binnen de branche, er (on)bewust toch wel dingen aan het veranderen zijn. Bekijk ook de video compilatie op ons YouTube kanaal: https://youtu.be/tWAPg3F5zdQ In deze aflevering:  - Het aantal slagers in Nederland neemt snel af - Slagers die hybride producten maken  - Afbranden van varkensstaarten een welzijnsingreep? - Minder dieren zichtbaar in de slagerij - Een oude bekende (spoiler: slager Leo) - Aversie tegen vegetarische producten - Een verrassend simpele ‘swap’:  Hoe we in één klap 260.000 koeienlevens kunnen besparen Meer info:  Eva Westerhof over gebrek aan opvolging en krimp binnen slagersbranche https://www.foodbusiness.nl/ondernemen/artikel/10900664/90-procent-van-de-slagers-ziet-toekomst-somber-in Solina levert oa kruidenmengsels op maat voor slagers https://www.solina.com/sustainability/our-commitments/ Oude bekende Leo had ook een stand met zijn vega(n) producten https://www.studioplantaardig.nl/Podcast/drie-slagerszonen-op-vega-pad-de-verandering-van-binnenuit/ Opleiding SVO speelt voorzichtig in op vegetarische / hybride producten https://www.svo.nl/practoraat-eiwittransitie-svo-op-weg-naar-betere-plantaardige-producten/ Raps levert ingrediënten voor hybride producten https://www.raps.com/industry/hybrid-meat/ Credits: Met dank aan iedereen die we op de beurs gesproken hebben! Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank Video: Martijn van Monsjou Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt! - Web: https://www.studioplantaardig.nl - Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig - Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig - YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig - TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig - X: #StudioPlantaardig