Aflevering #30 Hoe Pak Je Voedselverspilling Aan?

Nog steeds wordt er in Nederland behoorlijk veel voedsel verspild. De gemiddelde Nederlander gooit namelijk zeker dertig kilo aan goed voedsel per jaar weg. De daling die jarenlang was ingezet, lijkt niet meer door te zetten: in het meest recente meetjaar 2022 gooiden we namelijk bijna net zoveel voedsel weg als in 2019. Hoe gaan we toch minder voedsel verspillen? Moeten we zelf minder gaan inkopen? En kunnen supermarkten en restaurants ons daar een handje bij helpen door bijvoorbeeld de portiegrootte aan te passen? Amber Werkman is PhD-student aan de Rijksuniversiteit Groningen. Zij doet onderzoek naar voedselverspilling en in het verlengde daarvan: overconsumptie. Oftewel: hoe zorg je ervoor dat je niet te veel koopt? Daarvoor deed ze onderzoek met proefpersonen in een laboratorium. Hoe het haar lukte om onderzoek naar de juiste portiegrootte te doen zonder dat de proefpersonen door hadden dat het juist hierom ging, hoor je in deze aflevering van OOG op Wetenschap.