Aflevering Freke Van Nimwegen — Mede-Oprichter Van Instock

Een gesprek met Freke van Nimwegen, mede-oprichter van Instock; het restaurant in Nederland dat voedselverspilling letterlijk en figuurlijk op de kaart zet. Over het ontstaan van Instock, hoe haar omgeving aankijkt tegen haar drive voor het tegengaan van voedselverspilling en wat ze tot nu heeft geleerd van haar ondernemersavontuur. SHOW NOTES: Circular Chef’s – Kookboek Instock Instock Cooking – Kookboek Instock Drawdown – Paul Hawken De verborgen impact – Babette Porcelijn Doughnut Economics: Seven Ways to Think Like a 21st-Century Economist – Kate Raworth Voedselverspilling Instock Too good to go Mud Jeans