Aflevering #18 - Servische Vleeswaren Maken Met De Hele Familie

Eind november is het in Servië tijd om vleeswaren te maken. Minimaal één hele dag wordt besteed om het varken uit te benen en te verwerken tot allerlei vleeswaren. O.a. verschillende soorten ham, gedroogde worst, verse worst en bacon. Het varken wordt van kop tot staart gebruikt, geen verspilling. Het is een bijzonder proces om mee te maken, en ik neem je in deze podcast mee op deze speciale en intensieve dag. Ik schets een beeld van hoe de dag verloopt zodat je een beetje van de sfeer kunt proeven hoe in Servië charcuterie van varken gemaakt wordt. Volg mij op Instagram: @kellybennisfood Vragen & suggesties: food@kellybennis.nl www.kellybennis.nl